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sabato 25 febbraio 2012

Premio cake blog di qualità!

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Che bella sorpresa che ho avuto stasera! La mia amica blogger Vanessa del blog pasticciando tra i fornelli mi ha premiato con questo riconoscimento!. Grazieee!!. Non me lo aspettavo e mi ci voleva proprio visto che ho trascorso le ultime due settimane tra tachipirina, antibiotici e cortisone per le complicanze di una brutta influenza!. Oltre a questo mi si è pure rotta la macchina fotografica che usavo per le foto del blog!. Capirete quindi il perchè utlimamente ho postato poche ricette!.

Ma veniamo alle 7 ricette che mi hanno cambiato la vita:
1) la chiffon cake. Una base incredibile per delle torte farcite super golose!
2)la ricetta della mia pasta frolla. Che cosa c'è di più buono di una semplice crostata di confettura di albicocche?
3)torta giardino di fragole di Luca Montersino. Una piccola grande soddisfazione! buona e bella!
4)new york cheesecake. Un dolce stupendo. Una ricetta perfetta grazie all'"ingrediente segreto" che dà alla base quel tocco in più!
5) muffin zucca e amaretti. Una ricetta tutta mia e quindi un mio piccolo gioiellino! buonisssssimi!
6)la pasta di cereali del boss. Una rivelazione per me che ero super scettica e credevo che fosse immangiabile. Invece è buona e utilissima per dei soggetti in 3d.
7)crema pasticcera di Luca Montersino. Un metodo rivoluzionario per una crema che è un classico intramontabile.

Voglio girare questo premio a queste amiche:
1) http://torteedolci.blogspot.com/
2)http://torteperpassione.blogspot.com/
3)http://lanadolcidecori.blogspot.com/
4)http://bacidizucchero.blogspot.com/
5)http://vogliadidolci.blogspot.com/
Spero vi faccia piacere!

giovedì 9 febbraio 2012

Crostata con crema e confettura di ciliegie

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Questa è la mia versione di una ricetta contenuta nel libro Patisserie di Christophe Felder.
La preparazione è molto semplice. Occorre fare una pasta frolla con la ricetta che più vi piace (questa è quella che ho usato io) e una crema pasticcera che resti piuttosto soda (come questa). Poi vi servirà un bel barattolo di confettura di ciliegie.
Una volta foderata la vostra tortiera (io ne ho usata una bellissima in silicone della Happyflex)  versate sopra la confettura e poi la crema e ricoprite con un altro strato di frolla sigillando bene il bordo.


 Cuocere a 180° per 30 minuti circa. Spolverare con zucchero a velo. Anche per questa crostata vale la regola generale: il giorno dopo è più buona!. Quindi non fatevi prendere dalla fretta per la gola o la  curiosità di vedere l'interno ed aspettate più tempo possibile prima di tagliarne una fetta. E' veramente buona!.
P.s. la confettura di ciliegie può essere sostituita con una di amarene.

mercoledì 1 febbraio 2012

Biscotti con muesli croccante

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Ho provato questa ricetta tratta dal libro "I menù di Benedetta". Pensavo fossero biscotti "scrocchiarelli" invece sono risultati morbidi, adatti anche all'inzuppo nel latte. Buoni. Per gli amanti del cioccolato consiglio di aggiungerne un 50 gr. magari in gocce.

Ingredienti:

  • 2 uova 
  • 180 gr di zucchero di canna
  • 160 gr di burro 
  • 2 cucchiai di miele 
  • 300 gr di muesli al cioccolato (io ho comprato quello coop)
  • 300 gr di farina
  • 1 bustina di vanillina
  • 1\2 bustina di lievito per dolci
  • zucchero a velo qb
Procedimento:
  1. Mescolare le uova con lo zucchero di canna
  2. Aggiungere burro fuso, miele, muesli al cioccolato, farina, vanillina e lievito e impastare bene.
  3. Formare delle palline di impasto con un cucchiaio e schiaccarle un po disponendole ben separate su una placca con carta forno.
  4. Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti e completare con zucchero a velo (io non l'ho messo)

Ciambellone bicolore...per una super colazione!

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Le torte da forno sono una mia passione. Sarà che mi trasmettono una sensazione di calore, di famiglia, di genuina semplicità. Sarà che solo qualche anno fa, quando ancora vivevo con mia mamma, erano all'ordine del giorno e per la colazione o la merenda una fetta di torta di mele o di ciambella ci scappava sempre. Le torte di mia mamma erano sempre buonissime eppure lei non seguiva mai la stessa ricetta....anzi, a dire il vero non seguiva mai alcuna ricetta!. Lei improvvisava e reciclava gli ingredienti avanzati da altre preparazioni. Le sue erano torte ricche di cacao, frutta secca, biscotti sbriciolati etc..Questo le rendeva  sempre diverse e gustose!. Bastavano un paio di uova, burro e zucchero... un po' di questo e di quello per fare una piccola magia!.
Che bei tempi!. Adesso sono io che preparo dolci e torte praticamente tutti i giorni per mio figlio,  mio marito e anche mia mamma. Oggi voglio condividere con voi  la mia ricetta di un ciambellone bicolore che ho fatto ieri improvvisando un po' ma partendo da una ricetta collaudata di plum cake. Sono molto soddisfatta del risultato per cui se la volete provare ecco le dosi.

Ingredienti:
4 uova
200 gr. farina 00 (io Molino Chiavazza)
200 gr. zucchero (io Eridania Velo)
150 gr. olio di semi
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o una bustina di vanillina)
1/2 bustina di lievito per dolci
30 gr. cacao amaro in polvere
un pizzico di sale
opzionali:  cioccolato Kinder (o altro tipo);  granella di zucchero

Procedimento:
Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere l'olio, la vaniglia, il sale, il lievito e la farina setacciati e amalgamare bene tutto. Dividere l'impasto in due parti e in una aggiungere il cacao setacciato (non pensate di saltare questo passaggio per pigrizia il cacao è tremendo...forma sempre dei piccoli pallini che non si sciolgono e poi in bocca sono amari!). Mettere l'impasto nello stampo imburrato a ciambella. Io ho versato prima l'impasto senza cacao e poi sopra quello scuro. In ultimo ho cosparso con pezzetti di uovo kinder che avevo in casa (buon sangue non mente!!) ma voi potete anche usare la granella di zucchero.

Cottura:
30 minuti a 180° forno ventilato.

Buona colazione!!!
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