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domenica 6 aprile 2014

Buon compleanno nonna Giuliana!

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Per augurare tanti auguri di buon compleanno a mia suocera ho preparato una tortina semplice ricoperta di pasta di zucchero. Interno farcito con camy cream, fragole e mirtilli dell'abetone (quelli buoniii!) regalatemi dai miei cognati. Un successone!

sabato 8 marzo 2014

Torta di compleanno con fiori in pdz

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Compleanno di Emilia..auguroni!. Spero che la torta ti sia piaciuta!.

venerdì 28 febbraio 2014

Crostata di "frolla"allo yogurt by Benedetta Parodi

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Un paio di giorni fa ho visto, all'interno del programma di Benedetta Parodi, una ricetta  interessante che mi ero persa e che ho voluto, vista la semplicitá, subito provare per utilizzare un bel barattolo di marmellata di arance ricevuto in regalo per le feste natalizie.
Si tratta di una crostata realizzata con un impasto simile alla frolla solo per l'utilizzo ma in realtá molto poco frollo e molto piú morbidoso grazie alla presenza dello yogurt!. Mi è piaciuto molto devo dire....

Ingredienti 

125 gr di zucchero
1 uovo
75 gr di burro
75 gr di yogurt bianco
300 gr di farina
1|2 bustina di lievito per dolci
un pizzico di sale
300 gr di marmellata (a vostra scelta, io di arance amare)
la scorza di un limone grattata (aggiunta mia)

Procedimento

In una ciotola mescolare l'uovo con lo zucchero, unire il burro ammorbidito, yogurt, farina, lievito sale ed impastare bene. Tenere da parte un pezzettino di impasto e stendere il resto con il matterello sopra la carta forno già di misura per la tortiera. Sistemare questa base stesa sulla tortiera e farcirla con la marmellata. Con la pasta frolla rimasta preparare delle striscioline sottilissime (perché in cottura crescono) per creare il reticolato della crostata. Cuocere in forno per 25-30 minuti a 180°.

venerdì 21 febbraio 2014

Torta di rose di cream cheese

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Anch'io ho voluto provare a realizzare una "torta di rose" con una sac a poche e un semplice beccuccio tondo dentato. Il risultato non sará perfetto ma se volete cimentarvi anche voi vi dò qualche consiglio in base della mia esperienza. Utilizzate la bocchetta piú larga che avete. Preferite una crema di formaggio come la camy cream o una ganache al cioccolato bianco o una crema al burro. É possibile usare anche la panna ma il risultato ne perderebbe. Altro consiglio: giocate con i colori!. In rete cercando un pó troverete molti esempi ai quali ispirarvi. Basta dividere la crema in diversi contenitori e dosare un solo tipo di colore alimentare (in gel o in polvere mi raccomando!)per ottenere diverse sfumature molto carine. Cercate di fare le rose molto vicine in modo che la base del dolce non si veda ma se non ci riuscite coprite i buchi con altre piccole roselline. Dovrebbero avere tutte la stessa misura ma sempre meglio che vedere degli spazi vuoti no?. Allora buone decorazioni!



mercoledì 29 gennaio 2014

Torta decorata a tema "James Bond...agente 007" in pdz

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Per il compleanno di Sergio sua moglie Marta mi ha chiesto una torta che riproducesse la sagoma del famoso agente 007. Ecco il risultato. Si tratta di una torta all'acqua minerale al cacao con due strati di farcitura alla crema al latte. Stuccatura con panna e copertura in pdz "Satin Ice". Ho preferito, al posto del solito vassoio dorato, utilizzare un cake board argentato quadrato come la torta.
Semplice ma spiritosa!.

giovedì 16 gennaio 2014

Torta camion dei pattumeros alla discarica!

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Per il quinto compleanno di Alessandro ho organizzato una piccola festa in casa dal tema, scelto dal piccolo festeggiato, alquanto particolare: pattumeros!.
Per chi di voi ( tanti credo...) non li conoscesse i "pattumeros" sono dei pupazzini di plastica raffiguranti spazzatura che andavano di moda anni fa. Tutt'ora peró, di quando in quando, passano alla tv la pubblicitá del "trash pack" dei suddetti omini. Mio figlio é entrato...come dire...in fissa!!. Cosí a grande richiesta Babbo Natale gli ha portato il camion del pattumeros e per il compleanno, oltre al secondo camion con le spazzole, mi sono data da fare con torta e decorazioni per una festa all'altezza delle sue aspettative!.

Partiamo dalla torta. Il camioncino l'ho realizzato quasi a grandezza 1:1 in pasta di cereali. Stuccatura in ganache di cioccolato bianco (100 ml di panna vegetale e 200 gr. di cioccolato bianco) e copertura in pdz. La torta è la mia solita chiffon cake con farcitura di crema al latte e nutella. Stuccatura in ganache di cioccolato bianco e copertura in pdz aroma cioccolato.
L'effetto montagna di rifiuti l'ho ottenuto sovrapponendo alla base di torta (quadrata 23x23 cm) un pó di bigné farciti di panna. Ne ho aggiunto anche qualcuno alla base del dolce in qua e in lá.
Qualche ritaglio di pdz colorato che sembrasse cartaccia; una specie di buccia di banana; un po' di wafer sbriciolato e ovviamente pattumeros (quelli di mio figlio di plastica!) a destra e a sinistra.
Il risultato giudicatelo voi...Al mio bambino é piaciuta anche se non mi ha risparmiato dure critiche: " mamma il camion non era tanto somigliante a quello vero perché non si apriva come quelli di Buddy (....Valastro.. of course!)"..." però dai sei stata bravina lo stesso!.....la montagna di rifiuti sembrava vera!".
No comment!!

martedì 31 dicembre 2013

Ciambellone con farina di castagne di Alessia....e buon anno a tutti!

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L'ultima ricetta postata di quest'anno è della mia carissima amica Alessia. Si tratta di un ciambellone bello rustico, semplice e per questo ottimo. Come tutti i ciambelloni si presta ad essere gustato con un bel bicchiere di latte, un caffè o un thè ed è pertanto indicato per le colazioni o le merende di tutta la famiglia. La farina di castagne gli conferisce un sapore ed una consistenza particolari che è difficile da descrivere. A me piace molto anche per la versatilità della ricetta che si presta ad essere modificata a piacimento. In fondo alcuni miei suggerimenti.

Ingredienti
4 uova
300 gr. di zucchero di canna
250 gr. farina 00
250 gr. farina di castagne
170 gr. di burro
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
gocce di cioccolato q.b.

Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero. Aggiungere la farina, il lievito, il sale (setacciati). Unire il burro sciolto nel latte. Per ultimo aggiungere una bella manciata di gocce di cioccolato. Imburrare lo stampo da ciambella e passarla nel pangrattato (o infarinarla). Cospargere la superficie con zucchero di canna. Cuocere a 180° per 45 minuti circa.

Varianti:
- Per gli amanti del cioccolato sostituire 50 gr. di farina 00 con altrettanti di cacao amaro
-per una versione lattosio free si puo sostiuire il burro con 100 gr. di olio di semi ed il bicchiere di latte con uno d'acqua. La ricetta riuscirà benissimo comunque!.
-Le gocce di cioccolato si possono omettere se non le avetein casa e magari sostituire con noci tritate
-Lo zucchero di canna si puo sostituire con zucchero semolato ma il sapore ne perderà!



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