Ciambelline al cioccolato

Queste ciambelline sono per i supergolosi di cioccolato. Era da tempo che volevo utilizzare questo mio vecchio stampo in silicone e così ho accontentato il golosone di casa che mi chiede sempre dolci al cioccolato ("ato mamma...ato!").

Ho voluto provare questa torta per la sua semplicità. In rete si trova con il nome di Torta Caterina ed ha come caratteristica il fatto che il peso dello zucchero, del burro e del cioccolato dipendono dal peso delle 3 uova che si utilizza.

Voi potete fare, con queste dosi, delle ciambelline come ho fatto io ma anche dei muffin oppure una bella torta (ovviamente in questo caso prolungate almeno di 15 minuti  i tempi di cottura e fate la prova stecchino!).

Ingredienti per 12 ciambelline:

3 uova (nel mio caso 150 gr.)

150 gr. di burro

150 gr. di zucchero

150 gr. i cioccolato fondente

3 cucchiai di farina Antigrumi Molino Chiavazza

1 pizzico di sale

1/2 bustina di lievito (facoltativa)

Procedimento

Per prima cosa bisogna  sciogliere  il cioccolato a bagnomaria. Togliere dal fuoco e aggiungere il burro a temperatura ambiente e sciogliere tutto insieme finchè non si avrà un composto omogeneo. Aggiungere lo zucchero e i tuorli continuare a mescolare con una frusta elettrica o con la planetaria. Infine, aggiungere i cucchiai di farina un po' alla volta ed eventualmente anche il lievito. A parte montare gli albumi a neve e incorporare il composto mischiando dal basso verso l'alto per non fare smontare i bianchi. Ungere gli stampini e versare il composto. Cuocere a 170° per 20 minuti circa. Fate la prova stecchino!.
	Una volta raffreddate le potrete togliere dagli stampini (con delicatezza mi raccomando!) e magari decorare come ho fatto io, con l'aiuto di Alessandro Livio, con un po' di gelatina di albicocche e codette colorate. Le tortine sono carine e buonissime. Questo è un impasto veramente cioccolatoso e umido al punto giusto! Da provare per gli amanti del genere!