Questa è la prima ricetta di biscottoni americani con la quale ho ottenuto la consistenza leggermente "gommosa" o "collosa" che ho tanto amato nei cookies mangiati nei vari starbucks in giro per l'Europa. L'ho trovata in rete dopo una ricerca lunga ed estenuante (adesso forse esagero un po'....) dopo aver letto diverse discussioni su forum americani circa il segreto per ottenere proprio dei biscotti nè secchi, nè morbidi ma appunto "chewy" ("masticabili") come dicono loro!.
Questa ricetta è la versione dei famosi chocolate chip cookies ma io li ho provati mettendo nell'impasto gli smarties per far contento Alessandro.
In realtà sono io la più contenta perchè ho trovato la perfetta ricetta di base sulla quale proverò molte varianti. Ad esempio aggiungendo cioccolato bianco e noci macadamia oppure cioccolato al latte e fiocchi d'avena etc..
INGREDIENTI per 18 cookies
250 gr. farina
1/cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
170 gr. di burro fuso
200 gr. di zucchero di canna
100 gr. di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (se non ce lo avete grattate la scorza di un limone)
1 uovo
1 tuorlo
325 gr. gocce di cioccolato fondente (io una confezione di smarties)
Procedimento
Preriscaldare il forno a 170°. Sciogliete il burro al microonde o sul fornello. Unire, in un contenitore, la farina al bicarbonato e al sale. In un altro contenitore sbattete l'uovo con il tuorlo e aggiungete lo zucchero. Unite il burro tiepido e poi le polveri. Infine aggiungere le gocce di cioccolato oppure la metà degli smarties. Formare delle palline di impasto e metterle su delle teglie ben distanziate tra loro.Se usate gli smarties mettete i restanti sulle palline di impasto. (A me sono servite tre teglie, due più piccole ed una più grande). Cuocere per 16 minuti circa. Una volta tolti dal forno lasciarli raffreddare. Resistere alla gola... il giorno dopo sono ancora più buoni!!.
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