Un fiocco rosso e tanti auguri Nonna Rina!

Lunedì sara il compleanno di mia mamma  e, anche se non si dovrebbe mai anticiparne il festeggiamento, in barba alle superstizioni abbiamo tagliato la torta e fatto un brindisi in anticipo sui tempi. Questo perchè sono venuti a trovarci i miei zii Rita e Pierangelo e quindi era molto più bello festeggiare la mamma insieme a loro!.
La torta ovviamente l'ho preparata io. Purtroppo non avevo molto tempo a disposizione e, come se non bastasse, ieri mi  è venuta anche un po' di febbre.Per queste ragioni  ho dovuto rivedere un po' i miei piani e rimandare il progetto di una decorazione più ambiziosa e laboriosa ad un altra occasione. Sono comunque felice del risultato.
Si tratta di una chiffon cake cotta in una teglia a cerniera di 20 cm. Due strati di farcitura con camy cream e frutti di bosco (ho utilizzato una busta surgelata da 250 gr.). Copertura e decorazioni in pdz.

Collaborazione con Eridania!

Sono rimasta stupita quando, non più di due settimane fa, ho ricevuto una mail dell'azienda Eridania. L'oggetto era la mia proposta di collaborazione con loro. Porgendomi (addirittura...) le scuse per il ritardo della loro risposta mi si comunicava che l'azienda era lieta di collaborare con il mio blog!. Ne sono stata super lusingata perchè tutti voi conoscete di certo questo marchio leader nel settore degli zuccheri/dolcificanti.
Proprio ieri è arrivato il pacco con tre prodotti omaggio che ho già deciso di provare presto nell'occasione dei numerosi dolci e biscotti che farò per questo Natale. Si tratta di:
-Zefiro velo (speciale per glasse e decorazioni)
-Zefiro extrafine (speciale per dessert delicati e soffici)
-Essenza di natura (dolcificante d'origine naturale)
Ancora grazie a questa azienda che mi ha dimostrato fiducia e che  ha piacevolmente accompagnato ad  una grande  professionalità un modo di comuncare semplice ed ironico. Complimenti!

Torta coccodrillo per il mio nipotino!

Altro compleanno altra torta, altro divertimento!.
Stavolta ho cercato di stupire il mio nipotino Massimo, per il suo secondo compleanno, con un feroce coccodrillo dalle fauci spalancate in attesa di attaccare una preda sul pelo dell'acqua di una fangosa palude!. 
Sono abbastanza soddisfatta del risultato estetico soprattutto perchè ho visto Massimo contento; purtroppo (a volte capita!) il pan di spagna è venuto molto secco e nell'insieme la torta è risultata troppo asciutta...sigh!.
Quello che però mi rincuora è l'aver capito lo sbaglio e voglio condividere con voi cio che ho imparato così almeno non capiterà a qualcun'altro!. NEL PAN DI SPAGNA NON SOSTITUITE MAI, CON LE STESSE DOSI, LA MAIZENA CON LA FECOLA DI PATATE!!!!. Io l'ho fatto credendo che non cambiassero le cose ma non è stato affatto così!. Probabilmente la fecola richiama più acqua e asciuga molto di più quindi andava ridotta la dose!.
Ma veniamo alla torta. Si tratta di un pan di spagna al cacao farcito con crema  al cioccolato fondente e rcoperto con una ganache al cioccolato fondente e gianduia. Decorazioni in pdz. L'acqua della palude è gelatina colorata di azzurro.
Che ne pensate?

Muffin zucca e amaretti

Ecco un'altra ricetta di cui posso vantare la maternità e di cui  vado molto fiera. Si tratta di una  variante dei muffin alla carota con la zucca al posto della carota e con l'aggiunta degli amaretti tritati in sostituzione di una parte di farina. Se vi sono piaciuti i muffin (e la torta) di carote, provateli perchè sono certa li amerete allo stesso modo. Hanno infatti la medesima consistenza; sono umidi, non troppo dolci e leggeri. Il gusto della genuinità e della semplicità. Ottimi!

Ingredienti per una decina di muffin:

200 gr. di polpa di zucca cotta al vapore e poi frullata con il minipiner
150 gr. zucchero
100 gr. farina
50 gr. amaretti tritati nel mixer
75 gr di uova (un uovo e mezzo)
1/2 bicchiere di olio di mais
1/2 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaio di liquore Amaretto di Saronno
Mandorle intere pelate per la decorazione (opzionali)

In un contenitore mescolare zucchero, farina, lievito e amaretti. In un altro contenitore mescolare le uova con l'olio, il liquore e la polpa di zucca. Unire i due composti senza mescolare troppo l'impasto. Riempire i pirottini quasi fino all'orlo e aggiungere una mandorla su ciascun muffin.  Cuocere a forno statico per 5 minuti a 210° poi abbassare a 180° e cuocerli altri 20 minuti. Fare comunuque la prova dello stecchino per essere certi della cottura.
Vanno mangiati freddi. Occhio che uno tira l'altro!